Bułkę ziemniaczaną pokrój w plastry i przesmaż na chrupiąco na oleju z dodatkiem soli. Na patelni wysmaż słoninę lub boczek wędzony na chrupiące skwarki. Kiedy tylko skwarki będą gotowe, wymieszaj jajka z mlekiem (100 ml mleka na 2 jajka), dopraw pieprzem, solą i wylej na patelnię. Smaż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Jajecznicę przełóż na chrupiące grzanki z bułki ziemniaczanej. Całość posyp szczypiorkiem.